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    Premezcla de Harina de Yuca (Manihot Esculenta Crantz.) y Avena (Avena Sativa.) para la Obtención de Pure y Croquetas, Evaluación de una Freidora, UCSM Arequipa 2018 

    Amado Luna, Adriana Rosa; Madariaga Aranibar, Mari Stefany (Universidad Católica de Santa María, 2018-03-15)
    La presente investigación consiste en elaborar una Premezcla de Harina de Yuca (Manihot Esculenta Crantz) y Avena (Avena Sativa) para la obtención de puré y croquetas, evaluación de una freidora. Para optimizar el ...
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    Obtención de harina de larvas de mosca soldado-negra (Hermetia illucens L.) y su aplicación en galletas 

    Cerdán Quispesivana, Guadalupe; Jaquehua Tarqui, José Antonio (Universidad Católica de Santa María, 2019-12-06)
    El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo principal determinar los parámetros óptimos para la obtención de harina de larva de mosca soldado negra (Hermetia Illucens) y su aplicación en galletas, evaluando ...

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    AuthorAmado Luna, Adriana Rosa (1)Cerdán Quispesivana, Guadalupe (1)Jaquehua Tarqui, José Antonio (1)Madariaga Aranibar, Mari Stefany (1)Subject
    Harina (2)
    Avena (1)Freidora (1)Galletas (1)Gelatinizacion (1)Larva de Mosca Soldado Negra (1)Premezcla (1)Proteína (1)Yuca (1)... View MoreDate Issued2018 (1)2019 (1)Has File(s)Yes (2)

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