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Premezcla de Harina de Yuca (Manihot Esculenta Crantz.) y Avena (Avena Sativa.) para la Obtención de Pure y Croquetas, Evaluación de una Freidora, UCSM Arequipa 2018
(Universidad Católica de Santa María, 2018-03-15)
La presente investigación consiste en elaborar una Premezcla de Harina de Yuca (Manihot Esculenta Crantz) y Avena (Avena Sativa) para la obtención de puré y croquetas, evaluación de una freidora.
Para optimizar el ...
Obtención de harina de larvas de mosca soldado-negra (Hermetia illucens L.) y su aplicación en galletas
(Universidad Católica de Santa María, 2019-12-06)
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo principal determinar los parámetros
óptimos para la obtención de harina de larva de mosca soldado negra (Hermetia Illucens) y
su aplicación en galletas, evaluando ...