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dc.contributor.authorVARGAS PACHECO, ANGEL NAZA
dc.date.accessioned2015-03-10T21:01:35Z
dc.date.accessioned2016-06-15T14:41:44Z
dc.date.available2016-06-15T14:41:44Z
dc.date.issued2015-03-10
dc.identifier.urihttp://tesis.ucsm.edu.pe/repositorio/handle/UCSM/3108
dc.description.abstractMATERIA PRIMA PRINCIPAL DEFINICIÓN DE ALPACA CLASIFICACIÓN DE LA ALPACA POBLACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE CAMÉLIDOS SUDAMERICANOS POBLACIÓN PECUARIA EN LA REGIÓN AREQUIPA SACA ANUAL DE LA REGIÓN AREQUIPA PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN DE CARNE DE ALPACA COMPOSICIÓN BROMATOLÓGICA DE LA CARNE DE ALPACA COMPOSICIÓN QUIMICA DE LA CARNE DE ALPACA DEFINICIÓN DE CARNE COMPOSICIÓN ANATÓMICA DE LA CARCASA ESTRUCTURA Y COMPOSICIÓN DEL MUSCULO COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA CARNE PROCESOS BIOQUÍMICOS ANTE Y POST MORTEM INSUMOS AUXILIARES PRODUCTO A OBTENER DEFINICIÓN DE EMBUTIDO EMBUTIDOS ESCALDADOS HOT DOG COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS EMBUTIDOS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS ANÁLISIS FISICOQUÍMICO DE EMBUTIDOS CONTROL MICROBIOLÓGICO DE CARNES Y EMBUTIDOS ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN USOS PROCESAMIENTO: MÉTODOSes
dc.language.isospaes
dc.publisherUCSMes
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses
dc.sourceUniversidad Católica de Santa María - UCSMes
dc.sourceRepositorio de tesis de la Universidad Católica de Santa Maríaes
dc.subjectALPACAes
dc.subjectCARNEes
dc.subjectHOT DOGes
dc.titleDETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE HOT DOG AHUMADO A PARTIR DE CARNE DE ALPACA (LAMA PACOS)es
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises


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